Mosaïque 2024

Mosaïque 2024, un assemblage de trois cépages

Mosaïque 2024 porte bien son nom. Ce vin rouge assemble en effet trois cépages : gamay noir, mondeuse et syrah. Il s’agit d’un Vin de France, produit par Corentin sur son micro-domaine de Saint-Martin-du-Mont, dans l’Ain. La mondeuse, cépage historique des Alpes et du Bugey, rejoint ici le gamay et la syrah.

De la vigne au fût

Comme pour toutes ses cuvées, Corentin vendange à la main et trie les raisins à la parcelle. La fermentation alcoolique dure quinze jours. Ensuite, le vin passe sept mois en demi-muid de chêne.

La dégustation de Mosaïque 2024

En bouche, les fruits rouges, dont la mûre, s’expriment d’abord. Puis des notes boisées apparaissent, avant une finale vanillée. Malgré cet élevage, le vin garde une belle fraîcheur.

Accords et garde

Ce rouge aime les plats de caractère : gibier, viande mijotée ou épicée. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés. Par ailleurs, vous pouvez le garder jusqu’à cinq ans.

Enfin, chaque bouteille de La Cave de Corentin reflète le même engagement : un travail artisanal, du rang de vigne jusqu’à la cave. Vous souhaitez goûter ce vin avant de commander ? Dans ce cas, Corentin vous reçoit au domaine sur rendez-vous. Vous pouvez aussi découvrir toutes nos cuvées ou nous contacter pour une commande professionnelle.